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Krabbenpfannkuchen
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 11 min
Fertig
Kalorien:
410
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 410 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin K | 132,6 μg | (221 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 62 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 13,3 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 61 mg | (64 %) | ||
| Kalium | 573 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 176 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 65 μg | (33 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | |||
| Harnsäure | 94 mg | |||
| Cholesterin | 208 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zubereitungsschritte
1.
Die Eier, die Milch und 2 Prisen Salz verquirlen. Das Mehl und die Butter einrühren und den entstandenen Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2.
In der Zwischenzeit den Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden und in einem Sieb waschen. Gut abtropfen lassen.
3.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Kümmel und den braunen Zucker hinzufügen. Unter Rühren karamellisieren lassen und mit dem Limettensaft ablöschen. Den Weißkohl dazugeben und bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die restliche Butter in kleinen Flocken in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin von beiden Seiten je 1-2 Minuten 4 dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit dem Weißkohl füllen, die Krabben darauf verteilen und die Pfannkuchen über der Füllung einschlagen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
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