Kräuter-Lamm

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kräuter-Lamm
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
Thymian
Estragon
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 Stück ausgelöster Lammrücken
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Olivenöl
1 EL Senf
Semmelbrösel
300 ml Lammfond (aus dem Glas oder Bratensauce)
1 Kopf Romanesco
2 EL Butter
400 g Krokette (Fertigprodukt)
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen. Einen Zweig Rosmarin beiseitelegen. Die übrigen Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mischen.
2.
Den Lammrücken salzen und pfeffern und in Olivenöl rundum kurz und scharf anbraten
3.
Im vorgeheizten Backofen (180°) noch ca. 3 Min. weitergaren lassen. Dann mit Senf und der Kräutermischung bestreichen.
4.
Paniermehl mit Olivenöl vermischen und als dicke Schicht auf die Kräuter streichen. Dann unter dem heißen Backofengrill oder Oberhitze bräunen.
5.
Rosmarinzweig grob hacken und mit Lammfond aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
6.
Romanesco putzen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann in heiße Butter schwenken.
7.
Kroketten nach Packungsangabe ausbacken.
8.
Zum Servieren Lammrücken in Scheiben schneiden, mit Sauce auf Tellern anrichten und Kroketten und Romanesco dazu geben.
Saisonales Abendessen
Gerösteter Gemüsesalat Rezept
Low Carb Lunch

mit Halloumi

5
(2)

45 Min.

45 Min.

448 kcal

97
Kokos-Erbsen-Suppe Rezept
Seelenwärmer
5
(6)

25 Min.

25 Min.

347 kcal

93
Gefüllte Champignons auf Radicchiosalat Rezept
Feine Gemüseküche
4.666665
(3)

40 Min.

40 Min.

107 kcal

93
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite