Lammfilet auf Rucolasalat
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Rezeptautor: EAT SMARTER
Lammfilet auf Rucolasalat - Einfach köstlich: zartes Fleisch, aromatische Tomaten und frischer Salat.
290
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Rucola waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze in 4–5 Minuten rundherum scharf anbraten. In Alufolie wickeln und 4 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Inzwischen für die Vinaigrette Essig mit restlichem Öl verrühren, salzen und pfeffern.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 4/4
Rucola mit Tomaten, Zwiebeln und der Vinaigrette mischen und auf 4 Tellern anrichten. Lammfilet in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und servieren.
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