Lammfilet auf Rucolasalat
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290
kcal
Brennwert
Lammfilet auf Rucolasalat - Einfach köstlich: zartes Fleisch, aromatische Tomaten und frischer Salat.
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
| Fett | 18 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | |
| Eiweiß / Protein | 28 g | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 290 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 290 |
| Eiweiß/Protein/g | 28 |
| Fett/g | 18 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 3,5 |
| Kohlenhydrate/g | 4 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 1,9 |
| BE | 0,5 |
| Cholesterin/mg | 79 |
| Harnsäure/mg | 250 |
| Vitamin A/mg | 0,2 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 2,8 |
| Vitamin B₁/mg | 0,3 |
| Vitamin B₂/mg | 0,5 |
| Niacin/mg | 13 |
| Vitamin B₆/mg | 0,3 |
| Folsäure/μg | 71 |
| Pantothensäure/mg | 0,9 |
| Biotin/μg | 3,9 |
| Vitamin B₁₂/μg | 3,4 |
| Vitamin C/mg | 41 |
| Kalium/mg | 718 |
| Kalzium/mg | 79 |
| Magnesium/mg | 52 |
| Eisen/mg | 2,9 |
| Jod/μg | 3 |
| Zink/mg | 3,9 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Rucola waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze in 4–5 Minuten rundherum scharf anbraten. In Alufolie wickeln und 4 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Inzwischen für die Vinaigrette Essig mit restlichem Öl verrühren, salzen und pfeffern.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 4/4
Rucola mit Tomaten, Zwiebeln und der Vinaigrette mischen und auf 4 Tellern anrichten. Lammfilet in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und servieren.
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