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Rucolasalat mit geräuchertem Lachs und Ziegenfrischkäse

Rucolasalat mit geräuchertem Lachs und Ziegenfrischkäse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Lollo biondo
200 g Rucola
1 rote Zwiebel
50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
200 g Räucherlachs
200 g Ziegenkäse
4 EL weißer Balsamico
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Blattsalate waschen, putzen und nach Bedarf klein zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Salat auf Schüsseln oder Teller verteilen und mit den Zwiebeln und Tomaten bestreuen. Den Räucherlachs darauf verteilen und den Ziegenkäse darüber bröckeln. Mit dem Balsamico und dem Olivenöl beträufeln, zum Schluss die Kapern dazu geben, mit frischem Pfeffer übermahlen und servieren.

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