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Lasagne mit Ricotta und Gemüse dazu Spinatsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lasagne mit Ricotta und Gemüse dazu Spinatsalat
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50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
Öl für die Form
Tomatensoße
2 Dosen
geschälte Tomaten
2 EL
½ TL
1
Zwiebel gewürfelt, angedünstet
1 TL
italienische Kräuter getrocknet
Für die Ricottamasse
500 g
250 g
Spinat frisch
2
2 EL
Außerdem
100 g
150 g
Spinat frisch
2 EL
3 EL
Balsamico weiß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Schritt 2/6
Die Nudelplatten in reichlich Salzwasser portionsweise bissfest garen, abgießen und nebeneinander auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Die Tomaten in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten für die Sauce zugeben, mischen und mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
Schritt 4/6
Den Spinat waschen, verlesen, trocken schütteln und fein hacken. Mit den Eiern, dem Grieß und den Gewürzen unter den Ricotta mischen.
Schritt 5/6
3-4 Nudelplatten in eine eingefettete Auflaufform legen, darauf die Hälfte der Tomaten verteilen, mit weiteren 3-4 Platten belegen und mit der Hälfte der Spinat-Ricotta-Masse bestreichen. Dann wieder mit Nudelplatten belegen, diese mit Tomaten bestreichen und wieder mit Nudeln bedecken. Zuletzt die restliche Spinat-Ricotta -Masse darauf streichen. Mit Schmand bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Schritt 6/6
In der Zwischenzeit den restlichen Spinat waschen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit dem Spinatsalat servieren.

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