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Lavendelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lavendelkuchen
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50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
½ Päckchen
Blätterteig 225 g, TK
125 g
1 Prise
1 Päckchen
125 g
2
5
100 ml
400 ml
1 Tasse
getrocknete Lavendelblüten nach Belieben weniger
150 g
125
gehackte Mandeln
30 g
Zum Verzieren
200 g
2 EL
75 g
gemahlene Pistazien
4 EL
kandierte Lavendelblüten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Blätterteigplatten nebeneinanderliegend auftauen lassen. Zucker, Salz und Vanillezucker in einen Topf geben, das Mehl darüber sieben und alles gut vermengen. Eier und Eigelb verquirlen und zur Mehlmischung geben, dann gut miteinander verrühren.
Schritt 2/4
Milch und Sahne erhitzen, vom Herd ziehen, die Lavendelblüten hineingehen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann die Lavendelsahne durch ein Sieb abgiessen und die zerkleinerte Marzipanrohmasse in der Lavendelsahne unter Rühren auflösen. Die gehackten Mandeln und die Butter zufügen, alles erhitzen, einmal aufwallen lassen und unter Rühren zur Mehlmasse gehen. Kräftig weiter rühren, bis die Masse glatt ist, dann völlig auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Blätterteig aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Springformgrösse ausrollen und in die mit Backpapier ausgelegten Form legen. Die Creme auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Dann herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren Puderzucker mit 1 - 2 EL Wasser und zerlassener Butter zu einem dicklichen Guss verrühren. Die Torte damit überziehen. Den Rand der Torte mit Pistazien und die Oberfläche mit Lavendelblüten verzieren.

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