Mein Kochbuch

Madeleines

Name: Madeleines
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Msp. Natron; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 Tropfen Rosenwasser; Puderzucker (zum Bestäuben); Butter; Mehl (für die Form); Rosenblütenblatt (zum Anrichten); 1 Madeleineblech (mit 12 Vertiefungen)

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück

125 g

1 Päckchen

1 Msp.

2

50 g

1 Päckchen

4 EL

2 Tropfen

Puderzucker zum Bestäuben

Butter

Mehl für die Form

Rosenblütenblatt zum Anrichten

1

Madeleineblech (mit 12 Vertiefungen)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Vertiefungen des Madeleinesblechs mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel sorgfaltig vermischen. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Rosenwasser und saure Sahne zur Mehlmischung geben und mit den Eiern rasch zu einem Teig rühren, der fest vom Löffel reißen sollte.

Schritt 2/2

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 15-20 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und auf Rosenblütenblättern anrichten.