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Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkuchen
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835
kcal
Brennwert
1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 22 cm
200 g
1
1
125 g
Für die Füllung
150 g
Mandeln gehackt
125 g
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
2
3 EL
gehobelte Mandeln
1 Prise
Butter für die Form
Milch zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Ei, Eigelb, klein geschnittene Butter und 1 Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Gehackte Mandeln mit Puderzucker, Zitronenschale und -Saft vermischen.
Schritt 3/4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 2 Scheiben von 24 cm (ausschneiden. Eine Scheibe in die Form legen, den Rand ca. 1 cm hochziehen, Füllung hineingeben, glattstreichen und die 2 Scheibe auflegen. Den Rand mit einer Gabel vorsichtig zusammendrücken und die Oberfläche einige Male mit der Gabel einstechen, mit Milch einstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene backen, herausnehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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