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Marinierter Mozzarella

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marinierter Mozzarella
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
Schalotte gehackt
400 g
Tomaten stückig (Dose)
2
10 EL
2
Orangen davon der Saft
4 EL
1 Bund
2 EL
200 g
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Marinade 1: Schalotten- und Knoblauchwürfel in 3 EL Öl anschwitzen. Tomaten und Orangensaft zugeben. 2 EL Essig unterrühren und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 2/5
Marinade 2: Mandeln mit Basilikumblättern, 5 EL Öl und 2 EL Essig grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Marinade 3: Joghurt mit restlichem Öl, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 4/5
Abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und in drei Schälchen schichten. Jeweils mit den Marinaden übergießen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Minzeblätter auf die Joghurt-Mozzarella streuen und geröstete Weißbrotscheiben dazu reichen.

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