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Marinierter Mozzarella

Marinierter Mozzarella
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Mozzarella
1 Schalotte gehackt
400 g Tomaten stückig (Dose)
2 Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen10 EL Olivenöl
2 Orangen davon der Saft
4 EL weißer Balsamico
1 Bund Basilikum
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Mandeln
200 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Marinade 1: Schalotten- und Knoblauchwürfel in 3 EL Öl anschwitzen. Tomaten und Orangensaft zugeben. 2 EL Essig unterrühren und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
2
Marinade 2: Mandeln mit Basilikumblättern, 5 EL Öl und 2 EL Essig grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Marinade 3: Joghurt mit restlichem Öl, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4
Abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und in drei Schälchen schichten. Jeweils mit den Marinaden übergießen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
5
Zum Servieren Minzeblätter auf die Joghurt-Mozzarella streuen und geröstete Weißbrotscheiben dazu reichen.

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