Marokkanische Hähnchenpfanne mit Couscous

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 7 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Ingwer und den Knoblauch abziehen und würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Fleisch in heißem Ghee in einer Tajine anbraten. Die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen, die Tomaten und die Brühe angießen. Die Kichererbsen sowie Paprika zufügen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten schmoren lassen. Alles sollte dicklich eingekocht sein, evtl. etwas mehr oder weniger Flüssigkeit verwenden. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Den Ptitim in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen, anschließend abgießen.