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Möhrenkuchen

Möhrenkuchen
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
250 g Möhren
5 Eier
300 g Zucker
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
220 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!175 g Haselnusskerne
1 TL Butter
1 EL Semmelbrösel
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
50 g gehackte Pistazien zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Möhren waschen, putzen und ganz fein raspeln. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale und -saft zufügen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eimasse rühren. Die Möhren und die Nüsse dazugeben und alles miteinander verquirlen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse geben. Die Form am Boden einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Biskuitteig in die Form füllen und glatt streichen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200° auf unterster Schiene ca. 55 min. Backen. Die Torte aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Pistazien bestreut servieren.

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