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Muschelnudelsalat

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Muschelnudelsalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
2 EL
200 g
tiefgekühlte Meeresfrucht
1
100 ml
2 Stangen
150 g
200 g
Honigmelone Fruchtfleisch geputzt
2 EL
Für die Salatsauce
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
50 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen und mit 1 EL Öl vermischen.
Schritt 2/4
Meeresfrüchte auftauen lassen. Schalotte abziehen, fein hacken, in 1 EL Öl andünsten, Meeresfrüchte dazugeben, kurz dünsten, mit Weißwein aufgießen, erhitzen, abkühlen lassen. Sellerie und Gurke waschen. Sellerie in dünne Blättchen schneiden. Gurke der Länge nach vierteln, in etwa 0,5 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Das Melonenfruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 4/4
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl unterschlagen. Nudeln mit den Meeresfrüchten, dem Sellerie und der Melone mischen, Dressing unterheben. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Kräftig abschmecken und mit Haselnussblättchen überstreuen.

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