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Napfkuchen

mit Eierlikör

Napfkuchen
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion Gugelhupfform von 22 cm ⌀
5 Eier
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 ml Eierlikör
250 ml Pflanzenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
Jetzt kaufen!150 g Speisestärke
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Außerdem
Butter für die Form
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
2 EL Zuckerperle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel dick-schaumig schlagen, dann den Eierlikör und nach und nach das Öl unterschlagen und gut 2 Min. lang weiter schlagen.
Schritt 2/3
Mehl mit Speisestärke, Mandeln und Backpulver vermischen, über die Eiermasse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse ziehen.
Schritt 3/3
Den Teig in die gebutterte Form füllen, und im vorgeheizten Backofen (180°C; Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen, Nadelprobe machen. Den Kuchen herausnehmen und noch einige Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, evtl. 1 EL Wasser zugeben. Den Guss langsam von oben und seitlich über den Napfkuchen gießen. Mit Zuckerperlen bestreuen, trocknen lassen, servieren.

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