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Orangenmousse

Orangenmousse
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
4
2
70 g
500 g
7 Blätter
200 g
2 EL
gehackte Pistazien
1 Zweig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker überm heißen Wasserbad schaumig schlagen. Saft von zwei Orangen und den Joghurt unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit 2 EL heißem Wasser auflösen. Mit etwas Joghurtmasse mischen (Temperaturausgleich), danach unter die restliche Creme rühren. In den Kühlschrank stellen und halbfest werden lassen. Von einer Orange Zesten abreißen, dann Orangen filetieren, eine Hälfte für die Dekoration in Scheiben schneiden. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unter die Creme ziehen, Orangenfilets unterheben und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Zesten, Orangenscheiben und Melisseblättchen dekorieren und mit Pistazien bestreuen.

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