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Pasta in zitroniger Sahnesoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta in zitroniger Sahnesoße
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
200 g
2 EL
1 EL
150 ml
100 ml
Sahne 30%
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Zitrone
350 g
150
1 EL
fein gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Pute waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch in der heißen Butter anschwitzen, dann mit Mehl bestauben, kurz mitschwitzen lassen, Brühe und Sahne unter Rühren zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten bei geringer Hitze leise köcheln lassen. Die Zesten der Zitrone abziehen und den Saft auspressen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Die Erbsen mit in die Sauce geben und etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen. Evtl. noch etwas Sahne zugeben. Zum Schluss die Petersilie und die Zitronenzesten zugeben und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln auf Teller verteilen, die Sauce darüber geben und servieren.

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