Putenfilet mit Trauben und Mango gefüllt
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
490
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 490 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 62 g | (63 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 12,3 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 39,6 mg | (330 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 125 μg | (42 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 31,1 μg | (69 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 82 mg | (86 %) | ||
| Kalium | 1.380 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 79 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 96 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 4,9 mg | (61 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 351 mg | |||
| Cholesterin | 119 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 36 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 1 kg Putenbrustfilet
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Weintrauben blau und weiß
- 2 Mangos
- 2 EL Crème fraîche
- 0,13 l Weißwein
- 2 Stiele Koriander
- 1 Chilischote
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
´Die Putenbrust mit einem feuchtem Küchentuch mit Essig abreiben, seitlich eine Tasche einschneiden und die Pute innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vopm Kern schneiden und würfeln.
2.
1/4 der Mangowürfel mit 100 g von den Trauben, klein geschitten in die eingeschnittenen Fleischtasche geben und die Öffnung mit Holzstäbchen oder Rouladennadeln verschließen.
3.
In einen Bräter den Wein angießen, das Fleisch hinein geben und die Mangowürfel sowie die Traubenhälften dazu geben. Den Deckel auflegen und den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 200°C ca. 1 Stunde braten.
4.
In der Zwischenzeit die Chilis waschen, entkernen, die Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Hälfte der Streifen zugeben, mit garen.
5.
Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben Schneiden und mit Korianderblättchen sowie Chilistreifen bestreut servieren.
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