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Quittenkuchen

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Quittenkuchen
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Tarteform, ca. 26 cm Durchmesser)
300 g
800 g
½
Zitrone Saft
60 g
60 g
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Blätterteig auftauen lassen.
Schritt 2/6
Die Quitten schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und je nach Größe noch in kleinere Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und vermengen.
Schritt 3/6
Für den Karamell in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen. Den Zucker unterrühren und leicht karamellisieren lassen. Die Orangenzesten und Quittenspalten untermengen und kurz mitgaren lassen. Von der Hitze nehmen und fächerartig die Tarteform damit auslegen.
Schritt 4/6
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/6
Den Teig etwas größer als die Form ausrollen und als Deckel auf die Apfelspalten legen. Den Teigrand nach innen klappen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den Rand mit einem kleinen Messer lösen und die Tarte mit Hilfe einer Kuchenplatte stürzen.

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