Quittenlikör

Die Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abschneiden (ohne weiße Haut). Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Zitronenschale, den Quitten, den Nelken und dem Zucker in weithalsiges Gefäß füllen und den Korn angießen. Gut verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort ca. 3 Wochen ziehen lassen.