Räucherlachs mit Mayonnaise auf Bagel

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Räucherlachs mit Mayonnaise auf Bagel
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
488
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien488 kcal(23 %)
Protein18 g(18 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D2,5 μg(13 %)
Vitamin E16,1 mg(134 %)
Vitamin K2,7 μg(5 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin7,9 mg(66 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin3,4 μg(8 %)
Vitamin B₁₂1,9 μg(63 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium283 mg(7 %)
Calcium42 mg(4 %)
Magnesium27 mg(9 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Harnsäure1 mg
Cholesterin110 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Eigelb
1 TL Zitronensaft
Salz
100 ml Sonnenblumenöl
½ TL Dijonsenf
4 Sesambagels
200 g Räucherlachs in Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitzen zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Das Eigelb mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen bis eine cremige, glänzende Mayonnaise entstanden ist.
2.
Mit Zitronensaft, Senf und Salz abschmecken.
3.
Die Bagels waagerecht halbieren und die unteren Hälften mit dem Lachs belegen. Die Mayonnaise darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Dillspitzen garnieren. Die restlichen Bagel-Hälften aufsetzen.
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