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Reibekuchen mit Schmand , Lauch und Kaviar

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Reibekuchen mit Schmand , Lauch und Kaviar
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
festkochende Kartoffeln
1
1
100 g
saure Sahne
Kaviar zum Garnieren
Butterschmalz zum Braten
2 EL
Lauchgrün fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, mit Zwiebeln und Ei verrühren und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. In einer weiten Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und portionsweise Puffer ausbacken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, salzen und im 70-80 °C heißen Backofen (Umluft) warm halten, bis die ganze Masse verarbeitet ist. Zum Servieren je einen Löffel saure Sahne auf die Puffer setzen, mit Kaviar garnieren und mit Lauchgrün bestreut servieren.

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