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Rhabarberaufstrich

Rhabarberaufstrich
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
600 g
reife Erdbeeren
600 g
roter Rhabarber
1
unbehandelte Zitrone Saft
1
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einem großen Topf mischen und 5-10 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind und der Rhabarber zerfällt. Nun durch die Flotte Lotte oder ein Sieb in einen weiteren Topf passieren.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Den Zucker untermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei stetig umrühren. Eine Gelierprobe durchführen und sofort heiß in saubere Gläser einfüllen. Fest verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, danach wenden und vollständig erkalten lassen.

Zusätzlicher Tipp

Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ca. 1 Jahr.

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