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Sahnegemüse mit Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sahnegemüse mit Ei
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465
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
1
6
1 EL
1 EL
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
3 EL
Kerbel gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln würfeln, Möhren in kleine Rauten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und quer in Halbscheiben schneiden.
Schritt 3/7
Eier in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 20 Min. im heissen Wasser stehen lassen.
Schritt 4/7
Kartoffeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen, abgiessen, und abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Butter in einem kleinem Topf zerlassen, Senfkörner und Mehl einrühren, beides anschwitzen und mit einem Schneebesen die Sahne einrühren, aufkochen lassen, von der heissen Platte nehmen und bei kleinster Hitze 20 Min. leise köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Schritt 6/7
Eier herausnehmen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Schritt 7/7
Das vorbereitete Gemüse in der Sauce erwärmen, Kerbel unterrühren, auf Tellern anrichten, die Eier darüber verteilen und mit Kerbelblättchen garniert servieren.

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