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Sahnegemüse mit Ei

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Sahnegemüse mit Ei
465
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett32,02 g
gesättigte Fettsäuren17,86 g
Eiweiß / Protein14,43 g
Ballaststoffe4,62 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien465
1 Portion enthält
Brennwert465
Eiweiß/Protein/g14,43
Fett/g32,02
gesättigte Fettsäuren/g17,86
Kohlenhydrate/g32,45
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,62
Cholesterin/mg323,08
Vitamin A/mg1.804,83
Vitamin D/μg3,1
Vitamin E/mg7,4
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg1,79
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg81,94
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg1,74
Vitamin B₁₂/μg1,81
Vitamin C/mg27,52
Kalium/mg743,7
Kalzium/mg119,35
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,49
Jod/μg91,37
Zink/mg0,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
1
6
1 EL
1 EL
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
3 EL
Kerbel gehackt
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln würfeln, Möhren in kleine Rauten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und quer in Halbscheiben schneiden.
Schritt 3/7
Eier in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 20 Min. im heissen Wasser stehen lassen.
Schritt 4/7
Kartoffeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen, abgiessen, und abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Butter in einem kleinem Topf zerlassen, Senfkörner und Mehl einrühren, beides anschwitzen und mit einem Schneebesen die Sahne einrühren, aufkochen lassen, von der heissen Platte nehmen und bei kleinster Hitze 20 Min. leise köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Schritt 6/7
Eier herausnehmen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Schritt 7/7
Das vorbereitete Gemüse in der Sauce erwärmen, Kerbel unterrühren, auf Tellern anrichten, die Eier darüber verteilen und mit Kerbelblättchen garniert servieren.

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