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Satayspieße mit Erdnussdip

Satayspieße mit Erdnussdip
20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Spieße
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Honig
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
2 EL warmes Wasser
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Jetzt online kaufen½ TL Kurkuma
Currypulver
Schaschlikspieß
Erdnussöl bei Amazon kaufenErdnussöl zum Braten
Für den Reis
250 g Basmatireis
1 l warmes Wasser
1 Prise Salz
1 TL Butter
Für die Sauce
1 Schalotte
Currypulver
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
Chilipulver nach Belieben
100 ml Sahne
Brühpulver
Chilipulver
Salz
Pfeffer
100 g geröstete Erdnuss (ungesalzen)
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Zubereitungsschritte

1
Für die Spieße das Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaschlikspieße "auffädeln". Den Honig mit Öl, Wasser, Sojasauce und Kurkuma verquirlen. So viel Currypulver zugeben, dass eine kräftig würzige Sauce entsteht. Das Fleisch ca. 30 Minuten zugedeckt kühl stellen und durchziehen lassen.
2
Für den Reis diesen mit Wasser und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in ca. 8 Minuten leicht brodelnd garen lassen. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen im Topf die Butter schmelzen, den Reis wieder dazugeben, undrühren und auf der noch warmen Kochplatte ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Spieße darin rundherum goldbraun anbraten. Dann die Spieße herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
4
Für die Sauce die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. In der Pfanne evtl. noch etwas Öl erhitzen, die Schalotte darin andünsten und mit Curry stauben. Dann mit Kokosmilch und Schlagsahne aufgießen. Das Ganze aufkochen lassen und kräftig würzen. Die Spieße nochmals kurz einlegen und erhitzen. Zum Schluss die Erdnüsse darüber streuen und die Spieße anrichten.
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