Schleie blau
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251
kcal
Brennwert
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
| Fett | 10,7 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |
| Eiweiß / Protein | 36,2 g | |
| Ballaststoffe | 0 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 251 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 251 |
| Eiweiß/Protein/g | 36,2 |
| Fett/g | 10,7 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 0 |
| Kohlenhydrate/g | 2 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 0 |
| BE | 0 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Harnsäure/mg | 0 |
| Vitamin A/mg | 0 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 0 |
| Vitamin B₁/mg | 0 |
| Vitamin B₂/mg | 0 |
| Niacin/mg | 0 |
| Vitamin B₆/mg | 0 |
| Folsäure/μg | 0 |
| Pantothensäure/mg | 0 |
| Biotin/μg | 0 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 0 |
| Kalium/mg | 0 |
| Kalzium/mg | 0 |
| Magnesium/mg | 0 |
| Eisen/mg | 0 |
| Jod/μg | 0 |
| Zink/mg | 0 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 4
küchenfertige Schleie
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 6
- 3 EL
- 1 TL
- 125 ml
- 200 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Schleie vorsichtig abspülen. Salzwasser in einem großen ovalen Topf aufkochen. Einen sehr kräftigen Schuss Essig zugeben und die Schleie bei mäßiger Hitze 15- 20 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr sprudelnd kochen.
Schritt 2/3
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Weißwein und Fischfond angießen und die Sauce 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Petersilienblättchen unter die Zwiebelsauce mischen.
Schritt 3/3
Schleie vorsichtig aus dem Kochwasser heben, kurz abtropfen lassen und zusammen mit der Zwiebelsauce anrichten.
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