Schleie blau

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schleie blau
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
251
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert251 kcal(12 %)
Protein36,2 g(37 %)
Fett10,7 g(9 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
4
küchenfertige Schleie
6
3 EL
1 TL
125 ml
200 ml
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Schleie vorsichtig abspülen. Salzwasser in einem großen ovalen Topf aufkochen. Einen sehr kräftigen Schuss Essig zugeben und die Schleie bei mäßiger Hitze 15- 20 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr sprudelnd kochen.

2.

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Weißwein und Fischfond angießen und die Sauce 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Petersilienblättchen unter die Zwiebelsauce mischen.

3.

Schleie vorsichtig aus dem Kochwasser heben, kurz abtropfen lassen und zusammen mit der Zwiebelsauce anrichten.