Blau glasierter Cupcake

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Blau glasierter Cupcake
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
130
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien130 kcal(6 %)
Protein3 g(3 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
Ballaststoffe0,3 g(1 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K3,7 μg(6 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,6 mg(5 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure5 μg(2 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin1,3 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium53 mg(1 %)
Calcium25 mg(3 %)
Magnesium4 mg(1 %)
Eisen0,2 mg(1 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink0,2 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Harnsäure5 mg
Cholesterin16 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
24
Zutaten
24 kleine Papierförmchen
1 Mini- Muffinbackblech 24 Mulden
Für den Teig
75 g Aprikosenfruchtfleisch
1 Ei M
80 ml Pflanzenöl
130 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Doppelrahmfrischkäse 60 %
220 ml Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
Für die Deko
3 EL Zitronensaft
150 g Doppelrahmfrischkäse 60 %
1 EL Puderzucker
blaue Lebensmittelfarbe
2 EL bunte Zuckerstreusel Fertigprodukt

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2.
Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Mini-Muffinsbackblechs setzen. Das Ei mit dem Pflanzenöl, dem Zucker, der Prise Salz, dem Frischkäse und der Buttermilch verrühren. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. Den Ei-Joghurt-Mix zügig unter die Mehlmischung rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig bis zur Hälfte in die Papierförmchen im Muffinblech füllen. DasAprikosenfruchtfleisch klein hacken und jeweils darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf geben. Die Muffins im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in 13-15 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Die Muffins vorsichtig aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die Deko den Zitronensaft mit dem Frischkäse und dem Puderzucker glatt rühren und mit LM-Farbe einfärben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Frischkäsecreme auf die Muffins spritzen und mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
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