Schneller Möhrenkuchen mit Topping
Schneller Möhrenkuchen mit Topping - Österlicher Klassiker, der immer gut ankommt
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Zutaten
- Zutaten
- 150 g weiches Butaris Butterschmalz
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 350 g geraspelte Möhren
- 500 g Mascarpone
- 300 g Frischkäse
- 85 g Puderzucker
- 3 TL Bio-Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- orange und grüne Lebensmittelfarbe
- gehackte Pistazienkerne
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für den Teig Butaris Butterschmalz, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen und zum Teig hinzufügen. Möhren unterheben und alles zu einem cremigen Teig vermengen.
Ein Backblech (ca. 35 × 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Möhrenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für ca. 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker mit dem Handmixer zu einer stabilen Creme aufschlagen. Dreiviertel davon auf dem Kuchen verstreichen. Restliche Creme mit oranger und grüner Lebensmittelfarbe einfärben und in zwei Spritzbeutel füllen. Mit der farbigen Creme auf dem Kuchen Möhren dekorieren. Mit Pistazien bestreuen.
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