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Schokoladencreme

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Schokoladencreme
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig
Kalorien:
281
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
5 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien281 kcal(13 %)
Protein4,44 g(5 %)
Fett19,17 g(17 %)
Kohlenhydrate20,6 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Vitamin A129,87 mg(16.234 %)
Vitamin D0,45 μg(2 %)
Vitamin E1,21 mg(10 %)
Vitamin B₁0,05 mg(5 %)
Vitamin B₂0,19 mg(17 %)
Niacin0,36 mg(3 %)
Vitamin B₆0,03 mg(3 %)
Folsäure13,91 μg(5 %)
Pantothensäure0,32 mg(5 %)
Biotin1,71 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,56 μg(19 %)
Vitamin C0,15 mg(0 %)
Kalium151,26 mg(4 %)
Calcium84,29 mg(8 %)
Magnesium23,02 mg(8 %)
Eisen0,89 mg(6 %)
Jod17,12 μg(9 %)
Zink0,92 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren11,48 g
Cholesterin96,92 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
200 g
1
1
20 ml
Cognac oder Rum
150 ml
MinusL Schlagsahne Becher
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Wieder von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Das Ei und das Eigelb in einen weiteren Kessel geben und auf dem Wasserbad weißcremig schlagen. Von der Hitze nehmen und unter Rühren die geschmolzene Kuvertüre einfließen lassen. Mit dem Cognac oder Rum abrunden.
Schritt 3/4
Die Sahne nicht ganz steif schlagen und die erste Hälfte zügig unterrühren, den Rest dann vorsichtig unterheben. Die Masse in eine flache Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, oder über Nacht, kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Die fest gewordene Mousse am besten mit einem, kurz in heißes Wasser getauchten Esslöffel zu Nocken abstechen und auf Gläser angerichtet servieren.

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