Italienische Schokoladencreme

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Italienische Schokoladencreme
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Health Score:
6,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
747
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien747 kcal(36 %)
Protein21 g(21 %)
Fett39 g(34 %)
Kohlenhydrate75 g(50 %)
zugesetzter Zucker62 g(248 %)
Ballaststoffe10,2 g(34 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E2,9 mg(24 %)
Vitamin K11,3 μg(19 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin7,1 mg(59 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure54 μg(18 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin4,6 μg(10 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C32 mg(34 %)
Kalium1.351 mg(34 %)
Calcium472 mg(47 %)
Magnesium171 mg(57 %)
Eisen12,1 mg(81 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren24,1 g
Harnsäure21 mg
Cholesterin113 mg
Zucker gesamt74 g

Zutaten

für
4
Für die Creme
300 g Zartbitterkuvertüre mindestens 70 % Kakaogehalt
500 g Ricotta
20 ml Cognac
3 EL Puderzucker
200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Außerdem
100 g Himbeeren
200 g Heidelbeeren
100 g Erdbeeren
2 EL Puderzucker zum Bestauben

Zubereitungsschritte

1.

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.

2.

Den Ricotta mit dem Cognac und dem Puderzucker mischen und mit der noch flüssigen Schokolade verrühren. Die Sahne steif schlagen und nach und nach unter die Ricottamasse heben. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3.

Inzwischen die Früchte verlesen, waschen, putzen und die Erdbeeren halbieren, bzw. vierteln. Mit Hilfe eines Esslöffels Nocken aus der Schokocreme abstechen und diese mit den Früchten auf Dessertteller anrichten. Mit Puderzucker bestaubt servieren.