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Schokoladenpudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokoladenpudding
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Pudding
½ l
100 g
½
2
50 g
30 g
Außerdem
150 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 EL
Schokoraspel zum Garniereni
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Milch (bis auf 4-5 EL) mit der in Stücke gebrochenen Schokolade und der aufgeschlitzten Vanilleschote unter Rühren erhitzen. Die Eier trennen, die Eiweiße zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren.
Schritt 2/3
Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und einmal aufkochen lassen.
Schritt 3/3
Die Masse von der Kochstelle nehmen, kurz weiter schlagen und den Eischnee unter die noch heiße Masse ziehen, die Vanilleschote wieder entfernen. Den Pudding in Dessertschalen füllen und auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und je einen Klecks davon auf den abgekühlten Schokoladenpudding geben. Mit Schokoraspel garniert servieren.

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