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Schokopudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokopudding
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
120 g
1 Msp
Orangenabrieb unbehandelt
½
2
1 Prise
40 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Milch (bis auf 4-5 EL) mit der in Stücke gebrochenen Schokolade, dem Orangenabrieb und der aufgeschlitzten Vanilleschote unter Rühren erhitzen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5
Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und zurück im Topf einmal aufkochen lassen.
Schritt 3/5
Die Masse von der Kochstelle nehmen, kurz weiter schlagen, die Vanilleschote wieder entfernen und den Eischnee unter die noch heiße Masse ziehen.
Schritt 4/5
Den Pudding in Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Blütenblättern (z. B. Ringelblume) garniert servieren.

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