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Selleriesoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Selleriesoße
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10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Schälchen Soße
½
2
Schalotten grob gehackt
300 ml
2
1
1 Prise
geriebene Muskat
50 g
50 g
ungesalzene Butter
4 EL
gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Den Sellerie und die Schalotten in der Milch und den Kräutern sowie den Gewürzen für 10 Minuten garen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Semmelbrösel zufügen und kochen, bis der Sellerie weich ist. Alles pürieren und durch ein feines Sieb passieren. mit Muskatnuss abschmecken. Die Butter in Stückchen unterrühren. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und mit gehacktem Selleriegrün verziert servieren.

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