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Straußensteak mit exotischer Mangosoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Straußensteak mit exotischer Mangosoße
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
reife Mangos
2
600 ml
Kokosmilch ungesüßt
½ EL
gelbe Currypaste aus dem Asienladen
2 EL
1
2
2 EL
Koriander fein gehackt
Pflanzenöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Currypaste ohne Zugabe von Fett in einer hohen Pfanne kurz anrösten, dann die Kokosmilch angießen. Unter Rühren die Paste etwas in der Flüssigkeit verteilen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei milder Hitze die Sauce auf ca. 2/3 einkochen lassen. Mit Salz abschmecken, dann die Lauchzwiebel und die Mangowürfel einrühren. Noch einmal mit Salz abschecken und beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/2
Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Straussensteaks in 2 EL Öl jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, dann etwas salzen. Knoblauch, Chili und Koriander mischen. Die Steaks mit der Sauce auf Teller anrichten. Mit der Koriander-Mischung bestreut und mit Limettensaft beträufelt sofort servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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