Süßsaures Hähnchen mit Gemüse

Name: Süßsaures Hähnchen mit Gemüse
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Vietnamesische
Ingredients: 350 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL helle Sojasauce; 0.5 TL Pfeffer; Paprikaschote (Je 1 rote und grüne); 150 g Bambussprossen (aus der Dose); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 0.5 l Pflanzenöl (+ 3 EL); 100 g Tempuramehl; 2 TL Speisestärke; 4 EL Ketchup; 2 EL Fischsauce; 3 EL Reiswein; 4 EL Zucker

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5,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL helle Sojasauce; ½ TL Pfeffer; Paprikaschote Je 1 rote und grüne; 150 g Bambussprossen aus der Dose; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ l Pflanzenöl + 3 EL; 100 g Tempuramehl; 2 TL Speisestärke; 4 EL Ketchup; 2 EL Fischsauce; 3 EL Reiswein; 4 EL Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pflanzenöl Hähnchenbrustfilet Frühlingszwiebel Bambussprosse Zucker Ketchup

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

Zubereitungsschritte

Hähnchen waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, mit Sojasauce und Pfeffer mischen und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, in Streifen schneiden. Bambus abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden, in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Tempuramehl mit 1/4l kaltem Wasser anrühren. Öl in einem Wok erhitzen, Hähnchenstreifen im Teig wenden und bei mittlere Hitze im Öl in 4 Minuten herausbacken, mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchentuch abtropfen lassen, gebackene Stücke im Backofen warm halten.

Speisestärke in einer Tasse mit 3 EL Wasser anrühren. 3 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch unter Rühren kurz anbraten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen dazugeben, bei starker Hitze 2 Minuten braten. Ketchup mit Fischsauce hinzufügen, 1/8 l Wasser dazugeben, alles einmal aufkochen lassen. Mit Essig und Zucker abschmecken, Speisestärke vorsichtig untermischen, Hähnchenstücke unterziehen, auf Tellern verteilen und servieren.