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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßsaures Asia-Gemüse

mit Koriander und Erdnüssen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Süßsaures Asia-Gemüse

Süßsaures Asia-Gemüse - Fernost nicht nur für Vegetarier: Knackiges aus dem Wok verführt alle Asien-Fans

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213
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Möhren (ca. 200 g)
2
Zucchini (ca. 500 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
2
100 g
150 g
2 EL
Öl (z.B. Erdnussöl)
1 TL
1 EL
brauner Zucker
100 ml
klassische Gemüsebrühe
3 EL
1 EL
2 Stiele
50 g
ungesalzene geröstete Erdnusskern
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Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Wok, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Shiitakepilze putzen und halbieren. Pak-Choi putzen, waschen, trockenschütteln und vierteln.

Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Den Wok heiß werden lassen, Öl hineingeben und unter Schwenken verteilen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 5/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Möhren, Zucchini, Pilze und Paprika zugeben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Schritt 6/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Pak-Choi, Zucker, Gemüsebrühe, Sojasauce und Essig zugeben und in 1-2 Minuten unter ständigem Rühren fertiggaren.

Schritt 7/7
Süßsaures Asia-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Gemüse mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
lecker! das schnibbeln hat etwas gedauert... aber nur um dann umso schneller fertig zu sein. Wok-Gerichte sind da super. den Pak-Choi habe ich allerdings klein geschnitten und ganz am Anfang mit den Möhren zusammen als erstes nach den Zwiebeln angebraten, damit die Stiele auch sicher durch sind. süss-sauer so schnell selber gemacht! thx. Den Koriander habe ich auch gleich am Anfang beim Gemüse eben mitgehackt. erspart nachher den Stress wenn das Gemüse schon aus dem Wok will :-)
 
Leider habe ich kein Pak-choi bekommen und habe stattdessen Chinakohl zu dem Gemüse getan. Hat auch gut geschmeckt. Dazu haben wir Hähnchenbrust kleingeschnitten und angebraten. Alles zusammen = Lecker ! Immer wieder gerne :)

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