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Tofu-Burger mit Hummus

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tofu-Burger mit Hummus

Tofu-Burger mit Hummus - Der Fast-Food-Klassiker in smart: frisch, lecker und mit Kichererbsencreme als besonderes Highlight!

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390
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Bund
Petersilie (20 g)
1 Stück
300 g
2 EL
1
2 EL
Sesam (30 g)
2 EL
1 EL
1 EL
½ TL
1 EL
1 EL
1
½ Bund
gemischter Salat (z. B. Rucola, Römersalat, Frisée; 40 g)
4
4 EL
Hummus (Glas; 80 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan fein reiben.

Schritt 2/5

Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Zwiebel, Petersilie, Parmesan, Sojasauce, Ei, Sesam und Semmelbröseln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 dünne Frikadellen formen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/5

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu-Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Schritt 4/5

Inzwischen Essig, Senf und restliche Öle vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz herausschneiden, Tomate in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.

Schritt 5/5

Brötchen halbieren und toasten. Untere Hälfte mit Salat, Tomate und Dressing belegen. Tofu-Frikadellen daraufgeben, mit Hummus bestreichen und obere Brötchenhälfte daraufsetzen.

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