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Tofu mit Reis und Linsen

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Tofu mit Reis und Linsen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 13 h 30 min
Fertig
Kalorien:
522
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien522 kcal(25 %)
Protein24,26 g(25 %)
Fett34,21 g(29 %)
Kohlenhydrate26,13 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,33 g(11 %)
Vitamin A25,95 mg(3.244 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,06 mg(1 %)
Vitamin B₁0,09 mg(9 %)
Vitamin B₂0,03 mg(3 %)
Niacin1,7 mg(14 %)
Vitamin B₆0,13 mg(11 %)
Folsäure34,5 μg(12 %)
Pantothensäure0,32 mg(5 %)
Biotin0,15 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0,31 mg(0 %)
Kalium115,79 mg(3 %)
Calcium286,68 mg(29 %)
Magnesium33,86 mg(11 %)
Eisen10,8 mg(72 %)
Zink0,77 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren10,66 g
Cholesterin26,79 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
60 g
braune Linsen
700 g
Tofu natur
4 EL
dunkle Sojasauce
80 g
200 g
gekochter Naturreis
2
120 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 EL
1 EL
vegane Margarine oder Olivenöl
Dill für die Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Den Tofu mit der Sojasauce in eine Schüssel geben und für mindestens 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Die Linsen zusammen mit dem Wildreis in ein Sieb geben und kalt abbrausen. Anschließend mit dem Naturreis in ca. 1 Liter gesalzenem Wasser 35-40 Minuten bissfest garen. Dabei ab und zu umrühren und vor allem gegen Ende der Garzeit prüfen, ob eventuell noch etwas Wasser ergänzt werden sollte.
Schritt 3/6
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel mit der Soja Creme glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/6
Den Tofu in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und den Tofu darin beidseitig wälzen.
Schritt 5/6
Die Margarine unter die Linsen-Reis-Mischung rühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 6/6
Den Sesamtofu mit dem Reis und der Dillsauce auf Tellern anrichten und mit Dill garniert servieren.

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