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Tomaten-Rosmarinsoße

Tomaten-Rosmarinsoße
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zweig
1 Zehe
½
2 EL
350 g
Tomaten reif
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten blanchieren, hauten, den Strunk entfernen und klein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abziehen und fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Die Chili waschen, den Stielansatz entfernen und je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kernen fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Rosmarin, den Knoblauch und die Chili hineingeben und unter Rühren 1-2 Minuten braten.
Schritt 2/3
Die Tomatenstücke zugeben 50 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren, einen Deckel aufsetzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Mehl mit 1 EL Wasser und Sahne vermischen. Zur Tomaten-Rosmarin-Sauce geben und weiter 3-5 Minuten bei geringer Temperatur eindicken lassen. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

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