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Tomatenquiche

Tomatenquiche
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45 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform 30 cm Durchmesser
Für den Boden
200 g
100 g
kalte Butter in Stücken
50 g
saure Sahne
1
400 g
2
1
Mehl zum Ausrollen
50 g
geriebener Parmesan
2 EL
1 EL
gehackter Rosmarin
150 ml
trockener Weißwein
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl, Butter, saure Sahne, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Form mit Öl auspinseln.
Schritt 3/5
Für den Belag die Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren oder vierteln. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4/5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und damit die Form auslegen. Den Boden mit dem Parmesan bestreuen.
Schritt 5/5
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln, den Rosmarin und die Tomaten zugeben, 3-4 Minuten anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, den Basilikum untermengen und etwas abkühlen lassen. Anschließend auf dem Teigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

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