Vegetarische Frikadellen mit Gemüse und Reis

Name: Vegetarische Frikadellen mit Gemüse und Reis
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote (sehr fein gewürfelt); 1 Möhre (sehr fein gewürfelt); 125 g feingehackte Zwiebeln; 2 gehackte Knoblauchzehen; 2 feingehackte rote Chilischoten; 2 EL Speisestärke; 70 g feingeriebener Käse; 100 g Semmelbrösel; 1 EL Sesamsamen; 1 EL Öl; Salz; Öl (zum Braten); 250 g Babymais (Dose, kleingeschnitten); Paprikaschote (je 1 rote und grüne, feine Streifen); 2 weiße Kohlblätter (feine Streifen); 1 kleine Sojasprossen; 1 Zwiebel (gewürfelt); 3 EL Öl; 0.5 TL Kurkuma; Salz; Pfeffer

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Health Score:

8,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 1
grüne Paprikaschote sehr fein gewürfelt; 1
Möhre sehr fein gewürfelt; 125 g
feingehackte Zwiebeln; 2
gehackte Knoblauchzehen; 2
feingehackte rote Chilischoten; 2 EL
Speisestärke; 70 g
feingeriebener Käse; 100 g
Semmelbrösel; 1 EL
Sesamsamen; 1 EL
Öl; Salz; Öl zum Braten

Für das Gemüse: 250 g
Babymais Dose, kleingeschnitten; Paprikaschote je 1 rote und grüne, feine Streifen; 2
weiße Kohlblätter feine Streifen; 1
kleine Sojasprossen; 1
Zwiebel gewürfelt; 3 EL
Öl; ½ TL
Kurkuma; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zwiebel Käse Öl Sesamsamen Öl Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Für das Gemüse Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Paprika, Kohl und Zwiebeln darin unter Rühren anbraten, Kurkuma und ca. 1/2 Tasse zugeben und zugedeckt 4 Min. garen, dann Mais und Sprossen zugeben und weitere 3 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Bratlinge 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und darin anschwitzen, Paprika und Möhre zugeben und 4 - 5 mitbraten, mit Salz würzen, Stärke und Käse einrühren und abkühlen lassen. Die Masse in 10 gleichgroße Portionen teilen, zu Bratlingen formen und in einer Paniermehl-Sesam-Mischung wälzen. In einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Bratlinge mit Gemüse auf Teller anrichten. Dazu gibt’s Basmatireis mit Erdnusskernen bestreut.