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Vegetarische Frikadellen mit Gemüse und Reis

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Vegetarische Frikadellen mit Gemüse und Reis
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Stück
1
grüne Paprikaschote sehr fein gewürfelt
1
Möhre sehr fein gewürfelt
125 g
feingehackte Zwiebel
2
2
feingehackte rote Chilischoten
2 EL
70 g
feingeriebener Käse
100 g
1 EL
1 EL
Öl zum Braten
Für das Gemüse
250 g
Baby-Maiskolben Dose, kleingeschnitten
Paprikaschote je 1 rote und grüne, feine Streifen
2
weiße Kohlblätter feine Streifen
1
1
Zwiebel gewürfelt
3 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Gemüse Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Paprika, Kohl und Zwiebeln darin unter Rühren anbraten, Kurkuma und ca. 1/2 Tasse zugeben und zugedeckt 4 Min. garen, dann Mais und Sprossen zugeben und weitere 3 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Für die Bratlinge 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und darin anschwitzen, Paprika und Möhre zugeben und 4 - 5 mitbraten, mit Salz würzen, Stärke und Käse einrühren und abkühlen lassen. Die Masse in 10 gleichgroße Portionen teilen, zu Bratlingen formen und in einer Paniermehl-Sesam-Mischung wälzen. In einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3/3
Bratlinge mit Gemüse auf Teller anrichten. Dazu gibt’s Basmatireis mit Erdnusskernen bestreut.

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