zurück zum Kochbuch
Würzige Lammkeule mit Kräutern und Kartoffeln
0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezept bewerten
Alle Bewertungen anzeigen
![Würzige Lammkeule mit Kräutern und Kartoffeln Würzige Lammkeule mit Kräutern und Kartoffeln](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/450x338/public/wuerzige-lammkeule-mit-kraeutern-und-kartoffeln-120937.jpg)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 5 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Für die Lammkeule
- 1 Milchlammkeule küchenfertig, mit Knochen, ca. 1,2 kg
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Möhre
- 1 Stiel Staudensellerie
- 2 Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Weißwein
- 400 ml Lammfond
- 1 Zweig Rosmarin zurechtgezupft
- 2 Lorbeerblätter
- Außerdem
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Butter für die Form
- 300 ml Gemüsebrühe
zurück zum Kochbuch
Einkaufsliste drucken
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Keule waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter in heißem Öl rundum braun anbraten. Die Schalotte, Möhre, den Sellerie, die Tomaten und den Knoblauch nach Bedarf waschen, schälen und grob zerkleinern. Das Gemüse mit dem Tomatenmark zur Keule geben und kurz mitrösten. Den Wein und Fond angießen, den Rosmarin und Lorbeer zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
2.
Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter goldbraun braten.
3.
Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in eine gebutterte Auflaufform geben, die Kartoffelscheiben darüber legen, salzen, pfeffern und die Keule in die Mitte der Kartoffel-Zwiebel-Mischung setzen. Die Brühe angießen und weitere ca. 50 Minuten offen im Backofen garen.
5.
Zwischenzeitlich den Bratenfond durch ein Sieb passieren und auf ca. 250 ml einreduzieren lassen.
6.
Zum Servieren die Kartoffeln mit der Keule auf einer Platte anrichten und die Reduktion dazu reichen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Ähnliche Rezepte
Jetzt am Kiosk
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Schlagwörter
Saisonales Mittagessen
Derzeit beliebt
Kooperationspartner
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/frosta_logo.png)
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
Wochenplan für die Kalenderwoche 08
Gesunde Rezepte für morgens, mittags und abends – da ist für jeden etwas dabei!
![Wochenplan für die Kalenderwoche 08 Wochenplan für die Kalenderwoche 08](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/landingpage_aufmacher_frosta_wochenplan_600x450_3_2.png)
Kooperationspartner
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/reformhaus_logo.png)
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
5 effektive Immunbooster aus der Natur
Mit diesen Immunboostern stärken Sie Ihre Abwehrkräfte auf natürliche Weise.
![5 effektive Immunbooster aus der Natur 5 effektive Immunbooster aus der Natur](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/immunbooster_aus_der_natur.png)
Ähnliche Rezepte
Jetzt am Kiosk
Jetzt anmelden!
Kooperationspartner
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/frosta_logo.png)
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
Wochenplan für die Kalenderwoche 08
Gesunde Rezepte für morgens, mittags und abends – da ist für jeden etwas dabei!
![Wochenplan für die Kalenderwoche 08 Wochenplan für die Kalenderwoche 08](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/landingpage_aufmacher_frosta_wochenplan_600x450_3_2.png)
Kooperationspartner
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/reformhaus_logo.png)
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
5 effektive Immunbooster aus der Natur
Mit diesen Immunboostern stärken Sie Ihre Abwehrkräfte auf natürliche Weise.
![5 effektive Immunbooster aus der Natur 5 effektive Immunbooster aus der Natur](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/immunbooster_aus_der_natur.png)
Derzeit beliebt
Hat gerade Saison
Ähnliche Artikel
Ähnliche Artikel