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Zucchini mit Ingwersirup mariniert

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Zucchini mit Ingwersirup mariniert
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 12 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Glas (mit 1 l Inhalt)
200 g
frischer Ingwer
4
unbehandelte Zitronen
180 g
brauner Zucker
1 l
700 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für den Sirup den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronenschale von zwei Zitronen sehr dünn abschälen, den Zitronensaft von allen Zitronen auspressen. Zucker mit Ingwer, Wasser und dem Zitronensaft aufkochen, dann auf ca. die Hälfte einkochen lassen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Die Zucchini schälen, der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Die Zucchini noch heiß in ein großes Glas geben und mit dem Ingwersirup (durch ein Sieb schütten) bedecken. Die Zitronenschale mit hineingeben. Über Nacht abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Zitronenschale herausnehmen.

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