Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Zuger Kirschtorte

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Zuger Kirschtorte
405
kcal
Brennwert
1
Drucken
anspruchsvoll
Schwierigkeit
2 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Stücke enthält
Fett24,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien405
Kohlenhydrate/g35
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Stücke
Biskuitteig
5
Eier (Größe M)
150 g
1 Prise
1 TL
80 g
70 g
70 g
Mandelböden
3
80 g
60 g
gem. Mandeln
1 TL
Buttercreme
250 g
weiche Butter
100 g
1 EL
4 EL
Sirup
50 g
125 ml
Garnierung
je 50 g gemahlene Mandeln, Mandelblättchen und Puderzucker
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem übrigen Zucker, Salz und Zitronenschale dick schaumig schlagen. Butter schmelzen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Kartoffelmehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Alle vorsichtig vermengen, zum Schluss die Butter unterziehen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 45-50 Minuten backen. Boden 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen und den Boden auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5

Für die Mandelböden Eiweiß steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Mandeln, übrigen Zucker und Mehl unterheben. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Kreis (24 cm Durchmesser) darauf zeichnen. Mit einer Palette die Baisermasse darauf verstreichen. Im Ofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 130 Grad 20-25 Minuten backen. Das Papier sofort lösen und die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5

Für die Creme die Butter mit Puderzucker, Gelee und Kirschwasser verrühren. Mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben. Für den Sirup 125 ml Wasser mit Zucker sirupartig einkochen. Kirschwasser untermischen. Sirup auskühlen lassen. Den Biskuit mit dem Sirup tränken.

Schritt 4/5

Einen Mandelboden auf eine Tortenplatte legen und mit 1/3 der Buttercreme bestreichen. Den getränkten Biskuit darauf legen und mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Mandelboden auflegen. Die Torte ringsum mit der übrigen Creme einstreichen.

Schritt 5/5

Mandeln ohne Fett rösten, auf einen Teller schütten und auskühlen lassen. Ebenso die Mandelblättchen rösten. Die gemahlenen Mandeln auf die Oberfläche der Torte streuen. Die Mandelblättchen an den Tortenrand drücken. Die Tortenoberfläche dick mit Puderzucker bestäuben. Mit einem langen Messer ein Rautenmuster in den Puderzucker drücken. Die Torte 2-3 Stunden kühl stellen.

Kommentare

 
Zuger Kirschtorte ist toll gelungen, habe noch 1 Glas Amarenakirschen (Kirschen einzeln gut abgetrocknet) in die erste und zweite Lage der Buttercreme gedrückt und etwas weniger Zucker genommen, ist zwar nicht das Original, aber schmeckt herrlich und sieht mit den Kirschen im Tortenaufschnitt super aus!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

WMF Elektrische Mühle Kunststoff, Salz und Pfeffermühle, unbefüllt Kunststoff Glas, Keramikmahlwerk H 19,5 cm, schwarz
VON AMAZON
Preis: 39,95 €
33,99 €
Läuft ab in:
WMF Nuova Espressolöffel Set, 6-teilig, Espressopaddel, spülmaschinengeeignet, L 10 cm, Cromargan Edelstahl poliert
VON AMAZON
Preis: 9,95 €
7,99 €
Läuft ab in:
Bis zu -38%: Samsung Haushaltsgeräte reduziert
VON AMAZON
Preis: 159,00 €
95,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages