Aufstrich mit Kräutern

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Aufstrich mit Kräutern
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
40 g frischer Blattspinat
Salz
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
2 Stiele Zitronenthymian
1 Knoblauchzehe
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL geröstete Pinienkerne
3 EL Olivenöl
200 g Schmand
2 Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, kalt abschrecken, ausdrücken und hacken. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

2.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Kräutern, dem Parmesan, dem Spinat und den Pinienkernen in einem mixer fein ppürieren.

3.

Das Öl, den Schmand und die Crème fraîche zugeben, untermixen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.