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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Aufstrich mit Tomaten

Kinderfrühstück (7–14 Jahre)

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Aufstrich mit Tomaten
352
kcal
Brennwert

Aufstrich mit Tomaten - Erinnert an Italien: tomatenwürziger Brotbelag

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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

1 Scheibe Brot mit dem Aufstrich mit Tomaten deckt den Tagesbedarf eines Kindes an Magnesium zu 40 Prozent. Der Mineralstoff ist ein unentbehrlicher Baustein für den Aufbau von Knochen und Zähnen und spielt im Nervensystem eine wesentliche Rolle.

Falls Ihr Kind es gern noch würziger mag, verwenden Sie Räuchertofu oder geben Sie 1 feingehackte Knoblauchzehe dazu.

Fett22 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien352
1 Portion enthält
Brennwert352
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g22
gesättigte Fettsäuren/g4,9
Kohlenhydrate/g25
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,5
BE2
Cholesterin/mg22
Harnsäure/mg78
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg45
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg4,9
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg8
Kalium/mg350
Kalzium/mg68
Magnesium/mg44
Eisen/mg2,2
Jod/μg4
Zink/mg1,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Kochlöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 Messer

Zutaten

für 5 Portionen
4
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 25 g)
1
kleine Zwiebel (ca. 30 g)
½ Bund
1 Zweig
100 g
10
schwarze Oliven ohne Stein
Außerdem:
1 Scheibe
Mischbrot ( ca. 50 g) pro Portion
1 Scheibe
Salami (ca. 30 g) pro Portion
1 Handvoll
Kirschtomaten (ca. 30 g) pro Portion
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aufstrich mit Tomaten Zubereitung Schritt 1

Tomaten über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Tomaten sehr fein würfeln.

Schritt 2/5
Aufstrich mit Tomaten Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Vom Tomatenöl 1 TL Öl abnehmen und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb dünsten.

Schritt 3/5
Aufstrich mit Tomaten Zubereitung Schritt 3

Basilikum und Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 4/5
Aufstrich mit Tomaten Zubereitung Schritt 4

Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Thymian und Tofu in ein hohes Gefäß geben. 4 EL Tomatenöl zufügen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Salzen und pfeffern.

Schritt 5/5
Aufstrich mit Tomaten Zubereitung Schritt 5

Pro Portion 1 ½ EL von dem Aufstrich abnehmen und 1 Brotscheibe damit bestreichen und mit 1 Salamischeibe belegen. Kirschtomaten waschen und dazu servieren. (Den restlichen Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.)

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