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Avacado-Reis-Salat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Basmatireis gekocht
- 2 Avocados reif
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Tomaten
- ½ gelbe Paprikaschote
- 1 roter Rettich klein
- 1 Handvoll Kräuter Basilikumblättchen, Thymianblättchen...
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Roter Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone der Saft
- Olivenöl kalt gepresst
- Naturjoghurt
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Avodados schälen, halbieren, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Rettich schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Reis mit dem Rettich, den Tomaten und der Paprika mischen.
2.
Ca. 150 g Joghurt mit 2 EL Öl und 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, die geschälte Knoblauchzehe hineinpressen, unterrühren und unter den Reis mischen. Die Avocadowürfel und die grob gehackten Kräuter locker unterheben. Mit ungewürztem Joghurt beträufeln, mit den roten Pfefferkörner bestreuen und sofort servieren.
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