Bärlauch-Kartoffelpüree

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Bärlauch-Kartoffelpüree
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
600 g Kartoffeln mehlig kochend
150 g Bärlauch
120 ml Milch
50 ml Schlagsahne
20 g Butter
Salz
Muskat frisch gerieben
Bärlauchblätter für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelBärlauchMilchSchlagsahneButterSalz
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Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen. Schalen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch und kalter Butter zu einem sämigen Püree verrühren. So viel Sahne zugeben bis das Püree geschmeidig aber nicht zu flüssig wird.
2.
Bärlauchblätter waschen, trocken, tupfen, von den Stielen befreien und sehr fein hacken. Unter das Püree mengen, mit Salz und Muskat abschmecken und mit einem Löffel kleine Bällchen auf Bärlauchblätter setzen.
3.
Passt sehr gut zu Fisch- oder Lammgerichten.
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