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Bohnen-Tomaten-Omeletts

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Bohnen-Tomaten-Omeletts
Health Score:
Health Score
7,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
333
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
500 g
grüne Bohnen
4
¼ l
1
3 EL
Tomatensauce (Fertigprodukt)
80 g
geriebener Parmesan
2
Für die Bechamel
¼
1 EL
1 EL
weißer Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
EiMilchZwiebelTomatensauceParmesanPetersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.
Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hineingeben unter Rühren anschwitzen und die kalte Milch nach und nach unterrühren, mit dem Schneebesen durchschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verschlagen und in einer heißen Pfanne 4 Omeletts ausbacken. Die Omeletts jeweils mit etwas Bohnen, Bechamel-Sauce und Tomaten-Sauce belegen und einrollen. In eine gefettete Auflaufform geben und ca. 15 min. im heißen Backofen (180°) backen. Vor dem Servieren mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien333 kcal(16 %)
Protein22,46 g(23 %)
Fett14,26 g(12 %)
Kohlenhydrate27,97 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,83 g(3 %)
Vitamin A246,22 mg(30.778 %)
Vitamin D2,9 μg(15 %)
Vitamin E4,76 mg(40 %)
Vitamin B₁0,07 mg(7 %)
Vitamin B₂0,45 mg(41 %)
Niacin2,41 mg(20 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure49,61 μg(17 %)
Pantothensäure0,48 mg(8 %)
Biotin3,26 μg(7 %)
Vitamin B₁₂1,7 μg(57 %)
Vitamin C5,4 mg(6 %)
Kalium220,36 mg(6 %)
Calcium378,05 mg(38 %)
Magnesium22,56 mg(8 %)
Eisen2,19 mg(15 %)
Jod71,88 μg(36 %)
Zink0,94 mg(12 %)
gesättigte Fettsäuren7,46 g
Cholesterin183,2 mg
Autor dieses Rezeptes:
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