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Bunter Salat mit Mango und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Mango und Schinken
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
½ Bund
½
1
100 g
Parmaschinken dünne Scheiben
200 g
1 EL
1 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Mandelstifte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Römersalatherzen waschen, putzen, trockenschleudern und 8 grössere Salatblätter beiseite legen. Den Rest in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 2/8
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und zu den Salatstreifen geben. Die Zitronenmelisse fein hacken.
Schritt 3/8
Melonenhälfte entkernen und kleine Kugeln mit einem Kugelausstecher ausstechen. Die Melonenviertel beiseite legen.
Schritt 4/8
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 5/8
Schinken in Streifen schneiden und mit den Mozzarellakugeln, Zitronenmelisse, Melone und Mango unter den Salat geben.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 6/8
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hellbraun rösten.
Schritt 7/8
Für die Salatsauce das restliche Melonenfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben, dann mit Zitronensaft und Essig pürieren. Das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing unter den Salat mischen.
Schritt 8/8
Zum Servieren die Salatblätter auf Teller verteilen, den Salat darüber anrichten und mit Mandelstiften bestreuen.

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