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Chicorée mit Honig und Rotkrautsprossen

Chicorée mit Honig und Rotkrautsprossen
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 kleine Chicorée
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Meersalz
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Rotkohlsprosse
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Zubereitungsschritte

1
Die Chicorees waschen, achteln, vom harten Strunk befreien, aber nur so viel abschneiden dass die Blätter noch zusammenhalten. In einer Pfanne im heißen Öl von allen Seiten leicht goldbraun anbraten und salzen. Mit dem Honig beträufeln, karamellisieren lassen und mit dem Zitronensaft sowie dem Balsamico beträufeln. Etwas Brühe angießen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten gar dünsten. Auf Tellern anrichten und mit den Sprossen bestreut servieren.

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