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Pasta mit Chicorée und Fisch

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Pasta mit Chicorée und Fisch
594
kcal
Brennwert

Pasta mit Chicorée und Fisch - Das Gemüse verleiht dem Gericht eine angenehm herbe Note.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Ballaststoffe aus Chicorée und Vollkornnudeln sorgen für eine lange anhaltende Sättigung und regen die Verdauung an.

Wer keinen Fisch mag oder sich vegetarisch ernährt, kann den Rotbarsch auch durch gebratene Tofuwürfel ersetzen.

Fett18 g
gesättigte Fettsäuren6 g
Eiweiß / Protein40 g
Ballaststoffe13,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien594
1 Portion enthält
Brennwert594
Eiweiß/Protein/g40
Fett/g18
gesättigte Fettsäuren/g6
Kohlenhydrate/g65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g13,4
BE5
Cholesterin/mg54
Harnsäure/mg399
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg3
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,9
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg14
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg124
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg22,4
Vitamin B₁₂/μg4,9
Vitamin C/mg14
Kalium/mg1.095
Kalzium/mg184
Magnesium/mg179
Eisen/mg5,8
Jod/μg51
Zink/mg4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 g
500 g
400 g
2 EL
100 ml
100 g
1 TL
1 Spritzer
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Zwiebel schälen, Chicorée waschen und putzen. Beides in Streifen schneiden.

Schritt 2/8

Rotbarschfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/8

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 4/8

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Chicorée darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Brühe zugießen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/8

Saure Sahne und Meerrettich einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/8

Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze in ca. 2–3 Minuten rundherum goldbraun braten.

Schritt 7/8

Fisch zum Gemüse geben und 1–2 Minuten ziehen lassen.

Schritt 8/8

Nudeln abgießen, vorsichtig mit dem Gemüse mischen, auf 4 Teller verteilen und Parmesan darüberhobeln.

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